Ingredientes
- •1 maçã pelada e descorada
- •1/2 cubo de caldo de galinha
- •2 alhos espremidos
- •2 colheres (sopa) de caril em pó
- •50 g de manteiga
- •2½ dl de nata
- •30 g de farinha
- •2 dl de água quente
- •250 g de atum de conserva
- •2 colheres (sopa) de sumo de limão
- •1 cebola média picada
- •5 colheres (sopa) de vinho branco
- •sal, piripiri q.b.
Preparação
- Derrete-se o cubo de caldo na água quente. Corta-se a maçã em gomos, rega-se com o sumo de limão e leva-se ao lume com água até cozer. Numa frigideira funda, derrete-se a manteiga e, quando começar a ferver, deita-se o caril. Juntam-se a cebola e os alhos, deixando-os cozer em lume brando. Continuando-se a mexer, salpica-se com a farinha e, assim que espumeja, retira-se para o lado, a fim de perder o excesso de calor. Junta-se então caldo de maçã e o vinho em fio e sempre a mexer para não fazer grumos. Torna-se a levar ao lume, mexendo até engrossar. Rectifica-se de sal e tempera-se com piripiri a gosto. Juntam-se a nata e o atum escorrido e desmanchado em lascas, aquecendo bem, mas sem ferver, para a nata não talhar. Pode-se acompanhar com um arroz branco.
