Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de lombo de atum fresco
- 100 g de bacon
- sal
- 1 cabeça de alhos (10 a 12 dentes de alho)
- pimenta de moinho
- 70 g de Vaqueiro Gourmet
- 2,5 dl de vinho branco
- 200 g de pimentos padrón
- flor de sal
Preparação
- Passe o lombo de atum por água e enxugue bem.
- Corte o bacon em palitos. Faça incisões no lombo de atum com a ponta de uma faca afiada e introduza aí alguns palitos de bacon. Tempere o atum com sal e pimenta acabada de moer.
- Derreta a metade da Vaqueiro Gourmet numa tacho e aloure aí o lombo de atum de todos os lados. Junte metade dosdentes de alho esborrachados e o restante bacon. Regue com o vinho branco, tape e deixe estufar sobre lume brando durante 20 minutos.
- Entretanto, derreta a restante Vaqueiro numa frigideira larga, junte os restantes dentes de alho esborrachados e deixe fritar enquanto lava e enxuga os pimentos padrón. Deite os pimentos na frigideira e deixe saltear até estarem bem passados. Nessa altura salpique-os com flor de sal.
- Sirva o atum cortado em fatias com o molho e os pimentos padrón.
- Sugestão
- Acompanhe com batatinhas cozidas.
