Preparação
- Para a massa: -Deixe 1 tablete de fermento fresco e 1pitada de sal em 1 e ½xíc.chá de leite. Junte 1 e ½xíc.chá de água morna. Mexa e junte aos poucos 4 xíc.chá de farinha de trigo,mexendo com as mãos,puxando a massa pra cima,esticando-a. Passe a mistura por um coador bem fino de alumínio,acrescentando mais 2 xíc.chá de água morna pra facilitar a passagem. Deixe descansando de 30 a 60 minutos. Depois deste tempo,use uma chapa ou frigideira pra quem não tiver chapa e faça tipo panquecas,mas assando-as somente deum lado. Assim que assar de um lado,retire-as quando a parte de cima estiver seca,mas sem ser assada,lembre-se. Vá colocando sobre um pano e cobrindo.
- Para o recheio:
- -Misture bem 1forma de catupiry redonda,1/2 colh.sopa de açúcar e colh.sopa de água delaranjeira.
- Espalhe sobre a panqueca,dobrando-a como pastel,ao meio,fazendo uma meia lua.
- Aperte bem as beiradas e leve para assar até que o catupiry amoleça.
- Sirva imediatamente regando com a calda.
- Para a calda:
- -Coloque 4 xíc.chá de açucar em ½ litro de água e leve ao forno mexendo até engrossar.
- Quando estiver em ponto de fio,junte gotas de ½limão e retire do fogo.
- Deixe esfriar e depois disso coloque 1 colh.café de água de flor de laranjeira.
- Jogue na massa asssim que esta sair do fogo assadinha.
