Ingredientes
- Tempo
- de preparo: 120 minutos
- Um prato completo que mistura vários
- legumes e carnes. Pode, isoladamente, ser um prato único numa refeição.
- 2 kg patinho ou carne do peito da vaca, cortada
- em tiras compridas
- 1 kg batata-doce descascada e cortada em pedaços
- grandes
- 1 kg mandioca descascada e cortada em pedaços
- grandes
- ½uni repolho branco médio cortado em pedaços
- grandes
- 2 molho couve
- sem os talos grossos
- 1 kg abóbora vermelha descascada, sem sementes e
- cortada em pedaços grandes
- 3 uni espiga milho limpa e partida ao meio
- 1 uni cebola picada
- 3 uni dente alho amassado e picado
- 3 uni tomate maduro, sem pele e picados
- 2 uni louro
- ½xíc óleo de milho
- farinha
- de mandioca crua o suficiente
- sal
- e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparação
- Em uma
- panela grande, esquente o óleo e doure as cebolas. Coloque o alho e tempere com
- sal (aproximadamente ½ colher de sopa). Coloque a carne na panela e deixe
- fritar bem. Misture o tomate picado, o louro.
- Coloque
- litro de água e deixe ferver por 10 minutos.
- Em
- seguida, acrescente o a batata-doce, a mandioca, o repolho e as espiga de
- milho. Acrescente água o suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver e
- cozinhe em fogo alto. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a couve.
- Deixe
- ferver por mais 5 minutos e corrija o sal. Retire todos os legumes e reserve.
- Junte a farinha de
- mandioca aos poucos no caldo restante e mexa sem parar com uma colher de pau
- até obter um pirão cozido e meio mole. Sirva em seguida numa travessa todas os
- legume, as carnes e o pirão.
