Ingredientes
- Tempo
- de preparo: 60 minutos
- Um prato muito apreciado na região
- Norte.
- 1,5 kg costeletas de tambaqui separadas
- 2 uni limões
- 2 uni cebolas
- 2 uni alho picado
- ½ uni maço, coentro picado
- ½ uni maço, cebolinha verde picada
- ½ maço salsa picada
- sal
- e pimenta do reino a gosto
- 2,5 xíc azeite de oliva
- farinha
- de mandioca branca crua, a gosto
Preparação
- Limpar
- as costeletas e regar com o suco de 1 limão. Deixar escorrer o excesso de
- limão.
- Em um
- processador de alimentos, colocar o alho, 1 cebolas picada, as cebolinhas, o
- coentro, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma pasta.
- Coloque o 1 xícara de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1
- minuto.
- Tempere
- as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais dentro da geladeira.
- Pré-aqueça
- o forno. Forre uma forma com papel alumínio. Retire o excesso de tempero do
- Tambaqui e reserve. Arrume o peixe na forma e regue com 1 xícara de azeite.
- Leve ao forno, mas tome cuidado para não secar demais.
- Se
- necessário adicionar água quente, durante o cozimento.
- Refogue a marinada do
- Tambaqui em ½ xícara de azeite, e em seguida misture com 2 litros de água
- quente e junte sal a gosto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, sem para de
- mexer até obter um pirão cozido e não muito duro.
