Ingredientes
- 2 colher(s) (sopa) de manteiga
- 1 e ½ quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
- 200 gramas de parmesão (grosso ralado)
- ½ quilo de bacalhau limpo e cozido
- 1 lata de creme de leite com soro
- 300 gramas de mussarela picada
- 300 gramas de batata palha
- Maionese a gosto
- 1 copo de leite
- 1 cebola picada
- Salsa e cebolinha
Preparação
- Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes. Reservar.
- Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos.
- Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão.
- Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole).
- Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca.
- Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha.
- Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.
