Ingredientes
- ARRUMADINHO DE FEIJÃO VERDE
- (Este é um prato completo. Ideal para piquenique, pois pode ser preparado com antecedência.)
- - 1 kg de feijão verde
- - Sal
- - Alho e cebola picados, a gosto
- - ½ kg de charque (carne seca)
- - ½ kg de carne-de-sol (de boi ou de porco)
- - ½ kg de lingüiça
- - Óleo
- - Farinha de mandioca , o suficiente
Preparação
- Cozinhe o feijão em água temperada com pouco sal. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola.
- Escalde o charque, a carne-de-sol e a lingüiça. Corte as carnes em lascas. A lingüiça, em pedacinhos. Frite no óleo em uma frigideira grande. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato.
- Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.
