Ingredientes
- •2 kg de farinha de trigo
- •10 ovos inteiros
- •500 grs. de açúcar
- •50 grs. de fermento de padeiro
- •leite
- •200 grs. de manteiga
Preparação
- Amassa-se a farinha com os ovos inteiros, o açúcar e o fermento desfeito num pouco de água morna.
- Se for necessário, pode juntar-se leite morno para a massa ficar mais maleável.
- Junta-se então a manteiga derretida, continuando a amassar, até a massa se desprender das mãos e do alguidar.
- Tapas-se com um pano e deixa-se levedar, durante uma noite.
- No dia seguinte, tendem-se as arrufadas, pequenas bolas com 4 cm de diâmetro que se deixa levedar de novo, até dobrarem de volume.
- Põem-se as arrufadas em tabuleiros, pintam-se com gema de ovo e vão ao forno a cozer.
