Ingredientes
- 450 gr de arroz
- 4 colheres de sopa de margarina
- 250 gr de amêijoas
- 250 gr de gambas
- 500 gr de lulas
- ½ frango
- 3 cenouras
- ½ kg de tomate
- 300 gr de feijão verde
- 2 pimentos verdes
- 300 gr de carne de porco limpa
- 6 salsichas
- açafrão
- sal e pimenta
Preparação
- Lave as amêijoas e deixe ficar de molho durante algumas horas para lhes retirar a areia. Abra sobre o lume forte, coe o líquido obtido e reserve.
- Coza as gambas em água e sal, escorra e junte a água ao liquido das amêijoas.
- Numa frigideira frite suavemente em 3 colheres de margarina as lulas, cortadas em argolas, o frango em bocados e os pimentos em tiras. Regue com água dos mariscos e, se necessário, junte água, de modo a perfazer 2 vezes e meia o volume do arroz. Adicione uns fios de açafrão e mexa. Quando levantar fervura, introduza o arroz, lavado e escorrido. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente.
- Na restante margarina, frite a carne de porco, cortada em cubos e as salsichas em rodelas. Adicione ao arroz e introduza também as amêijoas. Deixe apurar. Sirva o arroz enfeitado com as gambas.
){kind=link}