Ingredientes
- 300g de carne de porco
- sal
- 1 cabeça de alho
- pimentão
- ½ frango
- gengibre em pó
- azeite
- 1 cebola
- ½ copo de vinho branco
- 400g de camarões
- pimenta vermelha
- sal 400g de ervilhas
- 400g de lulas
- 400g de amêijoas
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 2 xícaras de chá bem cheias de arroz
- salsichas
- manteiga.
Preparação
- Tempere a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó. Num tacho largo com azeite refogue a cebola picada, junte depois o frango, a carne e o vinho branco. Coza os camarões em água com sal e pimenta vermelha e descasque-os (deixando alguns inteiros para enfeitar a travessa). Coe a água da cozedura e deite 5 xícaras de chá ao preparado. Junte também as ervilhas, as lulas, as amêijoas e o açafrão. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Junte agora os camarões descascados e as salsichas ás rodelas previamente fritas em manteiga. Ao servir enfeite com os camarões inteiros.
- * amêijoa - designação de vários moluscos lamelibrânquios, alguns dos quais apreciados em culinária.
