Ingredientes
- 300g de arroz
- 600ml de água
- 1 colher de chá de manteiga clarificada
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 vagem de cardamomo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 pimentas amassadas ou picadas
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- Sal marinho a gosto
Preparação
- Lave o arroz e deixe escorrer por 15 minutos. Ferva- a água e junte o sal. Numa panela média, derreta o manteiga clarificada e doure o cominho e as pimentas. Quando o cominho escurecer, junte a canela, o gengibre e o cardamomo. Misture bem e acrescente o arroz, mexendo por 2 minutos. Junte a água fervendo, baixe o fogo e tampe.
- Deixe cozinhar por 15 a 18 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz e ele esteja macio. Destampe e deixe o vapor sair por 2 minutos. Retire do fogo e sirva numa travessa guarnecida com o coentro fresco e pão.
