Ingredientes
- •300 grs de arroz agulha
- •1 dl de azeite
- •2 dl de feijão manteiga
- •1 cebola grande
- •3 tomates maduros
- •sal
- •leite de coco
Preparação
- De véspera ponha o feijão a demolhar. No dia coza o feijão.
- À parte faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite e o tomate pelado e sem sementes.
- Deixa-se cozer o tomate e a cebola.
- Depois de cozido junta-se o feijão com um pouco da água em que cozeu e deixa-se ferver um pouco para apurar.
- Adiciona-se então o leite de coco (o dobro do volume do arroz) com sal e logo que levante fervura põe-se o arroz lavado e enxuto.
- Deixe cozer durante +- 15 minutos em lume brando. Convém verificar.
|
