Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 e ½ xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu
- 2 colheres (sopa) de Saquê
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de Su
- 1 colher (sopa) de sal
Preparação
- Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora. Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar, porém,
- o pó branco da superfície. Cortar em tiras com uma tesoura. Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu.
- Assim que levantar fervura, retirar o Kombu. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos. Apagar o fogo e
- deixar descansar outros 15 minutos com a panela tampada. Passar para uma travessa redonda grande.
- Temperar com a mistura de açúcar, Su e sal. Mexer com uma colher de bambu até esfriar.
