Ingredientes
- 2 xícaras de chá de chá de arroz limpo e lavado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de margarina light
- ½ cebola ralada
- 4 xícaras de chá de chá de água
- 1 xícara de cogumelos em lâminas
- 150g de queijo ralado grosso (ou ricota cremosa)
- 1 xícara de espinafres cozidos picados
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- sal a gosto.
Preparação
- Ponha numa panela não aderente o óleo e a margarina, junte a cebola e refogue-a. Acrescente o arroz e refogue-o até que seque. Junte a água. Depois de 5 minutos de fervura, acrescente os cogumelos e os espinafres e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Antes de desligar o fogo, junte o leite e o queijo ralado. Misture bem com um garfo. Nota: Em vez de usar queijo e leite, experimente usar requeijão light.
