Ingredientes
- •3 folhas de gelatina branca
- •200 g de arroz
- •1 litro de leite
- •1 vagem de baunilha
- •1 noz de manteiga
- •2 gemas
- •125 g de açúcar
- •1 dl de natas
- •150 g de frutas cristalizadas
- •2 colheres de sopa de marrasquino ou outro licor
- •geleia de fruta
Preparação
- Ponha a gelatina de molho em água fria.
- Abra o arroz durante 5 minutos em água a ferver.
- Escorra e acabe de o cozer em 7,5 dl de leite a ferver temperado com 1 pitada de sal, a baunilha e 1 noz de manteiga.
- Tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando durante 15 minutos.
- Noutro recipiente, em banho-maria, coza as gemas com o açúcar e 2,5 dl de leite.
- Quando o creme aderir à colher, retire do calor e adicione a gelatina, previamente escorrida.
- Misture para dissolver.
- Junte este preparado ao arroz.
- Adicione também as natas batidas e as frutas cristalizadas cortadas em bocadinhos e maceradas no licor.
- Leve o preparado a solidificar numa forma untada, colocando-a no frigorífico durante 2 horas.
- Para desenformar, mergulhe a forma rapidamente em água quente.
- Sirva frio, mas não gelado, com geleia de framboesa ou de groselha e enfeite com frutas cristalizadas.
- *Substitua a geleia por creme de baunilha, servindo-o à parte numa molheira.
