Ingredientes
- Este arroz é muito forte, porque os Gnomos são trabalhadores ativos, dinâmicos e
- precisam comer bem e gostam de comer muito. Porque são os Guardiães da Terra e
- da terra, o arroz é um dos alimentos de sua preferência por simbolizar a
- prosperidade, a singeleza e a cordialidade.
- - 4 xícaras de arroz cozido;
- -1/2 kg de lingüiça calabresa ou de lombo de porco;
- - 200g de bacon picadinho;
- - 250g de presunto cortado em dadinhos;
- - 1 lata de milho verde;
- - 1 xícara cheia de cenoura cozida ao dente (cubinhos);
- - 1 xícara cheia de pimentões picados;
- - 1 xícara cheia de salsa, cebolinha verde e manjericão;
- - 100g de uvas-passas sem sementes;
- - 200g de ameixas sem caroços e picadas;
- - 100g de azeitonas pretas;
- - 100g de azeitonas verdes picadas;
- - 1 cebola grande;
- - 4 dentes de alho socados;
- - 1 xícara de tomate picadinho sem peles e sementes;
- - 4 a 6 bananas cortadas em rodelas e fritas em manteiga;
- - 150g de manteiga;
- - ½ xícara de azeite extravirgem;
- - 4 a 6 ovos cozidos e picados;
- - 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- - farinha de mesa (mandioca) torrada;
- - sal.
Preparação
- ) Retire a pele da lingüiça, desmanche a carne e reserve. Leve uma panela ao
- fogo com o azeite e o bacon. Deixe fritar até o bacon dourar e virar torresmo.
- Com uma escumadeira, retire os torresmos e reserve. Na gordura que ficou na
- panela, adicione as cebolas e o alho. Frite e junte a lingüiça, o tomate, o
- pimentão, o milho e as azeitonas. Refogue bem e adicione aos poucos a metade da
- manteiga, as passas, o presunto e o arroz.
- ) Ao refogado de arroz, acrescente a ameixa e a banana. Sempre mexendo,
- adicione farinha de mesa suficiente para formar uma espécie de farofão, que deve
- ficar solto, mas úmido. Depois, junte os cheiros-verdes, o restante da manteiga,
- o arroz e o queijo. Misture rapidamente e sirva em seguida, simples ou com
- carnes. Enfeite a gosto.
- Obs. Comer ao som de músicas alegres e acender incensos de ervas.
