Ingredientes
- - 1 quilo de frescal de boa qualidade
- - 1 quilo de arroz parbolizado
- - 1 maço de cebolinha
- - 1 maço de salsa
- - sal a gosto
- - 2 dentes de alho
- - 1 cabeça de cebola media.
- - ¼ xícara de azeite de oliva, de boa qualidade.
Preparação
- Corte o frescal até que o mesmo fique do tamanho de 0,5 cm (pique-o ainda quase congelado, para facilitar o corte). Frite o frescal ate que o mesmo fique dourado. Acrescente o alho, deixe fritar, acrescente a cebola, dando-lhe uma leve fritada e desligue. Faca o arroz de modo que fique ao dente, em separado. Misture o arroz ao dente (preferencialmente frio) ao frescal frito, regue com o azeite de oliva, Aqueça o prato e decore por cima com a salsa e a cebolinha. Tenham um bom proveito.
- Dica: O frescal de São Joaquim/SC e o mais indicado para o preparo desta maravilha.
- Frescal: Um corte de carne de primeira seco ao sereno e que utiliza-se sal no preparo, muito encontrado no Sul do Brasil, porém, não pode ser confundido com carne de sol ou charque, pois é muito diferente.
