Ingredientes
- 2 chávenas (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande ralada
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 cubos de caldo de legumes
- 4 chávenas (chá) de água a ferver
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 1 talo de salsão cortado em tiras finas
- 1 abobrinha cortada em tiras finas
- 1 chávena (chá) de ervilhas frescas
- 1 cenoura grande ralada grosseiramente
- ½ chávenas (chá) de salsa picada.
Preparação
- Numa panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e refogue bem. Junte os cubos de caldo de legumes e adicione a água deixando ferver. Adicione sal se necessário. Quando o arroz começar a secar, junte todos os legumes, misture e baixe o lume. Termine o cozimento com a panela tapada. Antes de servir, salpique com a salsa.
