Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 250 g de queijo mussarela
- 1 lata de purê de tomates
- 100 g de toicinho defumado em fatias
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 3 berinjelas cortadas em rodelas finas e fritas na gordura
- 1 colher de sopa de molho de pimenta Cica
- 1½ xícara de água
- Sal a gosto
Preparação
- Coloque um pouco de oléo numa panela, acrescente o toicinho, a
- cebola, o sal, o molho de pimenta, o purê de tomates e 1½ xícara de água e deixe o molho cozinhar. Depois de pronto, reserve a metade e acrescente à outra 3 xícaras de água mais o arroz. Deixe cozinhar lentamente.
- Arrumação do prato
- Num pirex untado, coloque uma camada de arroz, as berinjelas fritas, o queijo mussarela, o molho reservado, metade do parmesão, outra camada de arroz e o restante do parmesão. Leve ao forno por 20 minutos.
