Ingredientes
- 300 g (1 ½ xícaras) de arroz integral cru
- 500 ml (2 copos) de água
- 15 gm casca de canela (rou gui), quebrado em pedaços, lavados
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 3 dentes de alho picados
- 375 ml (1 ½ xícaras) de caldo de galinha ou água
- 1 cenoura, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cebolas em rodelas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 maçã verde, descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
Preparação
- Canela (rou gui) é um tônico para o aquecimento energia yang e muitas vezes é usado para estimular o calor do corpo, especialmente para mãos e pés frios. Ele também revigora todo o sistema energético, o que o torna um excelente tônico para aqueles recuperando de uma longa doença ou cirurgia, ou por fadiga geral. Neste saboroso prato de arroz, a canela (rou gui) é combinado com curry para aumentar a sua aquecimento e benefícios estimulantes para a energia ea circulação sanguínea.
- Lave o arroz em um par de mudanças de água até que a água fique clara, depois escorra. Para cozinhar o arroz, coloque-o na panela de arroz, adicione 750 ml (3 copos) de água e ligar a panela de arroz.
- Em uma panela, coloque a água para ferver. Reduza o fogo para baixo, adicione a canela (rou gui) e cozinhe descoberto até que a água for reduzida pela metade, cerca de 20 minutos. Retire do fogo. Reserve o caldo e descartar os resíduos.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente até formar uma pasta grossa, em seguida, misture o pó de curry e alho. Despeje o caldo de galinha ou água e leve a mistura ao fogo até ferver. Adicione a cenoura, cebola, batata e maçã, e misture bem. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Despeje o caldo de canela e volte a mistura ao fogo até ferver. Cozinhe descoberto por mais 5 minutos, tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo.
- Coloque o arroz integral cozido na travessa individual, espalhe os legumes ao curry por cima e sirva imediatamente.
- Nota: - Para o valor nutritivo e terapêutico adicional, você pode adicionar 250 g de carne de frango, cortado em cubos de 1 cm. Frite o frango, separadamente, óleo de cozinha, em seguida, adicioná-lo ao carry, juntamente com o caldo de canela (rou gui). Este prato pode ser enfeitada com folhas de coentro fresco picado (coentro) ou salsa.
