Preparação
- Refogue na panela de barro: 1 CS de óleo de soja ou de milho ou de arroz, 3
- cebolas em rodelas, 6 dentes de alho espremidos, ½ kg de tomates sem peles,
- picadinhos, ½ kg de abobrinhas com casca, em cubinhos e tempere com 1 CS
- rasa de sal marinho, ½ cc de alecrim e ½ cc de tomilho ou orégano. Cozinhe, em
- fogo baixo, até a abobrinha estar quase macia. Acrescente 2 xícaras de arroz
- integral lavado e escorrido, 5 a 6 xícaras de água e deixe cozinhar 50 a 60
- minutos. Antes de servir, acrescente 2 CS de azeite de oliva e ½ cc de nozmoscada
- ralada ou em pó.
