Ingredientes
- - 2 xícaras de arroz
- - água que cubra o arroz em 2½ cm (depende da qualidade)
- - 3 cubinhos de caldo de galinha
- - 100 g de champignon fresco ou congelado
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - ½ cebola picada ou 2 echalottes picadas
- - 1½ xícara de creme de leite fresco
- - sal,
- - pimenta
- - noz moscada
- - 100 g de parmesão de boa qualidade, ralado na hora
Preparação
- Cozinhe o arroz na água fervente com os cubinhos de caldo, abaixe o fogo bem baixinho e continue a cozinhar em fogo quase apagado ate o arroz ficar macio. Derreta a manteiga e junte os champignons cortados em laminas, ate o liquido evaporar. Junte a cebola bem picadinha para amolecer. Adicione o arroz cozido, pimenta do reino branca moída, sal se necessário e o creme de leite. Salpique o parmesão e sirva bem quente.
- O arroz deve ficar bem molhadinho.
