Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 kg de lulas em argolas
- 1 cebola
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 2 cenouras
- ½ alho francês
- 1 colher de sopa de caril
- sal
- pimenta
- 300 g de miolo de berbigão
- 300 g de miolo de camarão
- 8 dl de água
- 300 g de arroz carolino
Preparação
- Lave as argolas de lulas e deixe a escorrer dentro de um passador. Descasque e pique a cebola e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro derretida. Pele e rale as cenouras, corte o alho francês em rodelas, lave e escorra bem. Quando a cebola estiver mole e translúcida,
- junte-lhe a cenoura e o alho francês. Tape o tacho e deixe estufar durante cerca de 5 minutos. Adicione as argolas de lulas e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, mais 20 minutos. Introduza o miolo de berbigão e o miolo de camarão e tempere com o caril, sal e pimenta. Regue com a água a ferver e, quando retomar fervura junte o arroz, previamente lavado e escorrido. Coza tapado durante cerca de 15 minutos e sirva de imediato.
- Sugestão
- Se o arroz tiver de esperar algum tempo antes de ir para a mesa, mantenha-o tapado e embrulhe-o em jornais para que se mantenha quente e não seque demasiado.
