Ingredientes
- •1/2 litro de água
- •1 litro de leite
- •1/2 kg de arroz
- •sal q.b.
Preparação
- Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal.
- Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar (meio cozido).
- Começando a secar a água, junta-se um litro de leite a ferver, aos poucos, duas cascas de limão e duas folhas de laranjeira (retiradas na altura da árvore).
- Quando estiver quase cozido, retiram-se as cascas de limão e as folhas da laranjeira, e deita-se novas cascas e novas folhas.
- Junta-se nessa altura açúcar a gosto e duas colheres de sopa de manteiga.
- O arroz deve, quando pronto, ficar com calda podendo juntar-se leite para o efeito.
- Na confecção do arroz doce não deve ser utilizada a colher de pau.
- Este deve ser mexido com pau de laranjeira (cortado na altura da árvore).
- Depois de feito o arroz deitar num recipiente de barro vidrado e polvilhar com canela em quente.
