Ingredientes
- -2 xícaras (chá) de arroz Fritz lavado e escorrido
- -6 xícaras (chá) de leite quente
- -2 xícaras (chá) de açúcar
- -3 cravos-da-índia
- -3 paus de canela
- -3 colheres (sopa) de manteiga
- -1 ovo batido
- -manteiga para untar
- Calda:
- -1 xícara (chá) de açúcar
- -1 xícara (chá) de vinho tinto
- -1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
Preparação
- Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente. Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar. Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela. Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo. De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.
- Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido. Elimine os cravos-da-índia e a canela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem. Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada. Aperte bem e espere esfriar. Depois, leve à geladeira.
- Para preparar a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Junte o vinho e a uva passa. Deixe no fogo até engrossar (cerca de 15 minutos), sem parar de mexer. Espere esfriar. Desenforme o arroz e regue com a calda. Sirva gelado.
