Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 5 dl de água
- sal
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- 200 g arroz carolino
- 1 l de leite
- 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 30 g de Vaqueiro
- canela em pó
Preparação
- Leve ao lume um tacho com a água, o sal, os paus de canela e a casca de limão.
- Quando ferver adicione o arroz e deixe cozer lentamente.
- Entretanto leve o leite a ferver.
- Quando água do arroz se tiver evaporado completamente vá adicionando o leite bem quente, a pouco e pouco, e deixe cozer sobre lume brando, mexendo sempre até esgotar o leite.
- Misture as gemas com o açúcar e junte-lhes um pouco do arroz, mexendo rapidamente. Adicione depois ao restante arroz, junte a Vaqueiro e retire do lume assim que retomar fervura.
- Disponha numa travessa ou em taças individuais, deixe arrefecer e decore a gosto com canela em pó.
- Sugestão
- Em vez de canela em pó experimente salpicar o arroz doce com um pouco de raspa da casca de limão.
