Ingredientes
- •500 ml água
- •1 l leite
- •500g arroz
- •300g de açúcar (ou mais, se desejar)
- •2 casca de limão
- •2 folhas de laranjeira
- •pau de canela
- •pitada de sal
- •6 gemas
- •2 colheres de manteiga
Preparação
- Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal. Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar até ficar meio cozido.
- Começando a secar a água, junta-se um litro de leite a ferver, aos poucos, duas cascas de limão, duas folhas de laranjeira (retiradas na altura da árvore) e 1 pau de canela.
- Quando estiver quase cozido, retiram-se as cascas de limão e as folhas da laranjeira. Junta-se nessa altura açúcar a gosto e duas colheres de sopa de manteiga. Logo a seguir coloca-se as gemas até ficarem cozidas.
- O arroz deve, quando pronto, ficar com calda podendo juntar-se leite para o efeito.
- Dizem que para ser mesmo bom, o arroz doce não deve ser mexido com colher de pau, deve sim ser mexido com pau de laranjeira cortado na altura da árvore.
- Depois de feito o arroz deitar num recipiente de barro vidrado, ou tacinhas individuais, e polvilhar com canela quando ainda estiver quente.
