Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •250 ml de água
- •80g de arroz carolino
- •Raspa de limão
- •Uma pitada de sal
- •1 l de leite gordo
- •4 gemas
- •200g de açúcar
Preparação
- Misturar o arroz, a água, a raspa de limão e o sal e levar ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.
- Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
- Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do lume, mexendo bem.
- Levar novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver).
- Retirar do lume e deitar o arroz-doce num prato fundo.
- Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.
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