Ingredientes
- 150g Arroz carolino
- 1 litro de leite
- 150g açúcar
- Perfume (baunilha em vagem ou essência; casca de limão)
- 3 Gemas
- 200 ml Natas
- Pitada de sal
- Canela q.b.
Preparação
- - Normalmente utilizo um copo de 20cl (200ml) para as medidas.
- - Retire 200 ml ao litro de leite e reserve.
- - O restante, coloque num tacho onde irá deixar ferver juntamente com o perfume preferido.
- Assim que levantar fervura, coloque os 150g de arroz com a pitada de sal.
- - Deixe cozer o arroz em lume brando até ficar cozido. Deverá ficar espesso e cremoso.(Retire a vagem ou a casca)
- - Entretanto, coloque numa caçarola, os 200ml de leite reservados, com os 150g de açúcar, as 3 gemas e as natas, mexa tudo muito, muito bem e leve a lume brando, mexendo muito bem até levantar fervura.
- - Quando o preparado engrossar, está no ponto.
- - Retire do lume e junte ao arroz cozido. Misture os preparados delicadamente e deixe repousar durante alguns minutos.
- - Coloque numa travessa ou em taças. Decore com canela e sirva.
