Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •600 ml de Nata Levíssima Parmalat
- •150 g de açúcar
- •4 dl de leite gordo
- •125 g de arroz carolino
- •5 gemas de ovos
- •50 g de manteiga
- •açúcar para polvilhar q.b.
- •1 pau de canela
- •1 pitada de sal
Preparação
- Leva-se ao lume uma caçarola com 1 litro de água e quando levantar fervura, deita-se-lhe o arroz e a pitada de sal.
- Mexe-se com um garfo de pau e deixa-se ferver durante 12 minutos.
- Escorre-se o arroz e passa-se por água quente corrente.
- Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e deita-se sobre o arroz.
- Mexe-se e deixa-se ferver cerca de 5 minutos.
- Junta-se o açúcar e as Nata Levíssima, decorridos 5 minutos de fervura, retira-se a caçarola do lume.
- Ligam-se as gemas (estas passadas por um passador de rede fina) com a manteiga e deita-se-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre com uma colher de pau.
- Leva-se novamente a lume brando mexendo sempre para cozer as gemas mas sem deixar ferver.
- Deita-se em taças.
- Depois de arrefecer ponha no frigorífico.
- Na hora de servir polvilha-se com açúcar e aloura-se com um ferro em brasa.
- Sirva de seguida.
