Ingredientes
- •1 litro de leite gordo
- •300 g de açúcar
- •250 g de arroz
- •1 pitada de sal
- •10 gemas de ovos
- •100 g de manteiga sem sal
- •1 pau de canela
- •1 vagem de baunilha
- •1 casca de limão
- •70 g de chocolate para culinária
- •2 claras batidas em castelo
- •molho de chocolate q.b.
Preparação
- Leva-se ao lume uma caçarola com 1,5 litro de água e quando levantar fervura, deita-se-lhe o arroz e o sal.
- Mexe-se e deixa-se ferver durante 12 minutos.
- Escorre-se o arroz e passa-se por água quente.
- Tem-se de parte o leite a ferver com a casca de limão, a canela e a baunilha e deita-se sobre o arroz.
- Mexe-se e deixa-se ferver até acabar de cozer.
- Junta-se-lhe o açúcar e, decorridos alguns minutos, retira-se o arroz do lume do lume.
- Retire o pau de canela, a vagem e a casca de limão.
- Ligam-se a manteiga com as gemas numa tigela e deita-se-lhe por cima do arroz a pouco e pouco e mexendo sempre.
- Leva-se novamente a lume brando e mexe-se para cozer as gemas sem contudo se deixar ferver.
- Retire do lume, adicione o chocolate derretido em banho-maria e as 2 claras batidas em castelo.
- Deita-se em pratos ou travessa.
- Acompanhe com molho de chocolate
