Ingredientes
- 300 g de arroz
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola regular picada
- 2 tomates
- 1 ramo de salsa
- Água
- Sal q.b.
Preparação
- Num tacho deita-se 2 colheres de azeite, a cebola picada, os tomates partidos aos bocados mas sem peles nem sementes, a salsa e sal. Leva-se ao lume a apurar acrescentando-lhe, pouco a pouco, a água suficiente para cozer o arroz.
- No resto do azeite refoga-se o arroz, mexendo sempre com uma colher de pau para que fique loiro por igual, e mistura-se-lhe a calda feita.
- Deixa-se ferver um pouco em lume forte até o arroz abrir e retira-se então o tacho para o lado acabando aí de cozer em lume brando, mas sempre com o tacho tapado.
