Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 chávena de arroz vaporizado
- •1 lata de feijão branco cozido
- •1 lata de tomate em pedaços
- •1 cebola
- •2 dentes de alho
- •1 polvo com cerca de 1,200kg
- •1 cubo de caldo de peixe
- •1 folha de louro
- •azeite q.b.
- •água q.b.
Preparação
- Cozer o polvo da forma habitual, até ficar bem tenrinho.
- Num tacho, fazer um estrujido com 1 cebola, 2 dentes de alho, tudo bem picadinho, um pouco de azeite, 1 cubo de caldo de peixe e 1 folha de louro.
- Deixar alourar um pouquinho e juntar-lhe o conteúdo da lata de tomate em pedaços, mexer e deixar uns 5 minutos.
- Acrescentar o polvo cortado aos bocadinhos, mexer bem e deixar uns 5 a 10 minutos, para o polvo apurar...
- Depois, acrescentar o dobro do arroz em água e o conteúdo da lata de feijão branco cozido (incluíndo o líquido, que foi a água de cozer o feijão).
- Deixar ferver, juntar o arroz.
- Nunca deixo o arroz cozer mais de 12 minutos (uso mesmo um temporizador), especialmente quando faço arroz malandro e nunca tapo o tacho, quando quero que fique mesmo malandrinho...
- Decorrido o tempo, retiro o tacho do disco do fogão (o meu é de vitrocerâmica e por isso fica quente durante muito tempo, logo não deve ficar em cima, mesmo depois de desligado!).
- Deixar repousar uns minutos e servir!
- Quem gosta de coentros pode pôr alguns picadinhos por cima do arroz - eu não o faço porque os meus miúdos não apreciam...
- Fica uma delícia!
- Bom apetite!
