Ingredientes
- 2 polvos com 800 g cada
- 3 cebolas
- sal
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de banha
- 4 colheres (sopa) de azeite
- ½ kg de tomate maduro
- pimenta
- 1 tigela de arroz
Preparação
- Limpe o polvo e lave-os em água corrente.
- Coza-os, bem cobertos de água, juntamente com uma cebola cortada ao meio com algumas cascas e um fio de azeite.
- Passados 20 minutos, verifique se os polvo estão cozidos.
- Tempere com sal, apague o lume e deixe em repouso durante 10 minutos.
- Descasque e pique as restantes cebolas e os alhos e refogue com a banha e o azeite.
- Junte o tomate pelado, limpo de sementes e picado, e o polvo cortado em pedaços.
- Tempere com pimenta, refogue ligeiramente e regue com o caldo de cozer o polvo, previamente coado.
- Se achar necessário, junte um pouco de água. Quando retomar a fervura, adicione o arroz.
- Cozinhe até o arroz abrir e verifique os temperos.
