Ingredientes
- - 3 xícaras de arroz
- - 1 galo ou um frango
- - 3 colheres de aceite
- - 3 tomates em pedaços
- - 1 pimentão verde em tiras
- - 5 dentes de alho sem pele
- - 1 cebola picada
- - Vagem a gosto
- - Salsinha a gosto
- - Sal a gosto
- - 1 colher (chá) de asarão
- - Ervilha a gosto
- - 1 pimenta assado na brasa (limpar e cortar em tiras)
Preparação
- Tirar o sangue do galo. Colocar sal num prato para coagular o sangue, fritar e cortar em pedaços. Cortar o galo nas juntas. Cozinhar tudo junto com o miúdo até estar mole ( reservar a água cozida). Refogar o alho o pimentão verde acrescentar o caldo do frango, corrija o sal e quando estiver fervendo colocar o asarão, o arroz e o sangue. Estando o arroz no ponto deixar secar e esta pronto.
- Enfeitar:
- Enfeitar com as ervilhas o pimentão em tiras salsinha picada e azeite
- Rendimento: 6 porções + ou -
