Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •300g de bifes de peru
- •Azeite qb
- •1 cebola
- •50g de amêndoas peladas
- •100g de ervilhas
- •1 cenoura
- •1 latinha pequena de cogumelos laminados ou cogumelos brancos naturais
- •300g de arroz agulha
- •6dl de água
- •1 cubo de caldo de galinha
- •2 rodelas de ananás em calda ou ananás natural
- •salsa ou cebolinho picados
- •sal q.b.
Preparação
- Cortam-se os bifes de peru em tirinhas e alouram-se num tacho com o azeite. Junta-se a cebola picada e deixa-se saltear bem até a cebola começar a alourar.
- Adiciona-se depois as amêndoas peladasdeixando-se alourar as amêndoas.
- Junta-se em seguida as ervilhas, a cenoura cortada em rodelas e os cogumelos bem escorridos.
- Tapa-se o tacho para deixar suar cerca de 10 minutos.
- Rega-se com a água a ferver, junta-se o cubo de galinha e mexe-se. Quando retomar fervura, introduz-se o arroz.
- Tempera-se com sal e deixa-se cozer, tapado durante cerca de 12 minutos.
- Por fim junta-se o ananás cortado em bocadinhos, mexe-se de novo com um garfo e deixa-se retomar fervura.
- Pode servir-se polvilhado com salsa ou cebolinho picados.
