Ingredientes
- •1 Pato
- •500g Arroz
- •1 Chouriço Picante
- •1 Cenoura
- •1/2 Cebola
- •1 Tomate Maduro
- •2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
- •1 Dente de Alho
- •1 Folha de Louro
- •Sal Grosso, Azeite e Queijo para gratinar.
Preparação
- Começamos por cozinhar o pato, partido em 4 a 6 partes, com a cenoura inteira e o chouriço picante.
- Se for em panela de pressão, o pato coze-se em 40 a 45 minutos, em panela normal, em 55 a 60 minutos.
- Aqui está o pato cozido, depois de apagar o lume, coamos esta água e reservamos.
- Depois desfiamos o pato, retirando todos os ossos, peles e gorduras.
- Cortamos metade do chouriço às rodelas, para enfeitar, aos cubinhos cortamos a cenoura e a outra metade do chouriço para juntar ao arroz.
- E agora pica-se a cebola, o dente de alho, junta-se o tomate aos pedaços, a polpa, a folha de louro, a cenora aos cubinhos e regofa-se em azeite.
- Depois do refogados os legumes, junta-se o arroz, e "frita-se" um pouco, e acrescentam-se os cubinhos de chouriço.
- Depois de fritar, vai-se juntando a água da cozedura do pato, aos poucos, até ficar um arroz molhadinho.
- Depois do arroz cozido, podemos montar o prato para ir ao forno.
- Colocamos num recipiente para ir ao forno, por baixo, 2 conchas de arroz.
- Por cima do arroz, o pato desfiado.
- A seguir, mais 2 conchas de arroz.
- Depois o resto do pato por cima.
- E acabamos com o arroz, por cima.
- Depois enfeita-se com as rodelas de chouriço, e queijo se quiser e gostar.
- Leva-se ao forno, para gratinar por 10 minutinhos, e está pronto.
- Bom Apetite!
