Ingredientes
- 1 pato
- 1 litro água
- 3 cebolas
- 8 cravinhos
- 500 gramas arroz
- 250 gramas manteiga
- 30 gramas corintos sem sementes
- 30 gramas de amêndoa descascada
- 6 paus canela
- pimenta
- sal
Preparação
- Coza o pato num tacho com um litro de água, temperada de sal.
- Adicione uma cebola inteira com 2 cravinhos espetados.
- Lave e escorra muito bem o arroz e deite numa caçarola com a manteiga, pimenta ,sal.
- Deixe que coza lentamente, vá juntando aos poucos o caldo de cozer o pato.
- Agite para que fique solto.
- Quando acabar o caldo junte ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixe assim até ao arroz estar bem cozido.
- Numa frigideira refogue numa colher de sopa de manteiga as restantes cebolas cortadas às rodelas, as passas e as amêndoas cortadas em tiras.
- Corte o pato aos pedaços e junte com o arroz e o refogado numa travessa.
- Antes de servir leve ao forno alguns instantes.
