Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 kg de mexilhões
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de Vaqueiro com Azeite
- 2 folhas de louro
- piripiri
- 400 g de arroz
- 8 dl de água
- sal
Preparação
- Raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes todas as barbas. Lave bem em água corrente e escorra.
- Coloque os mexilhões num tacho largo e deixe-os abrir sobre lume forte. Retire os mexilhões das conchas e reserve-os. Coe o caldo que largaram e reserve igualmente.
- Descasque e corte a cebola em meias luas e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro com Azeite. Junte o caldo dos mexilhões e as folhas de louro e deixe ferver um pouco. Tempere com uma pitada de piripiri, junte os mexilhões e o arroz.Misture bem e regue com a água a ferver. Rectifique o sal e deixe cozer, tapado, durante cerca de 15 minutos. Retire as folhas de louro.
- Sugestão
- Sirva acompanhado com uma salada.
