Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •1 kg de Mexilhäo
- •2 dl de Vinho Branco
- •1 cebola
- •3 dentes de Alho
- •2 Tomates maduros sem pele e sem sementes
- •7 dl de Água quente
- •350 gr. de Arroz
- •Sal, Pimenta, Piripiri
- •1 Ramo de Coentros
Preparação
- Depois de bem lavados, leve o mexilhäo ao lume com o vinho.
- Cozinhe com o tacho tapado até as conchas abrirem.
- Coe o caldo do marisco por um passador de rede com um pano dentro. Reserve.
- Refogue a cebola e os alhos aos pedacos e deixe amaciar.
- Adicione o caldo, a água quente e o arroz.
- Tempere com sal, pimenta, piripiri e cozinhe por dez minutos.
- Entretanto, retire o miolo de mexilhäo da concha e reserve alguns inteiros para decorar.
- Finalize envolvendo o miolo do mexilhäo e os coentros picados.
- Deixe tomar gosto por dois minutos.
- Sirva de seguida com os mexilhöes reservados.
