Ingredientes
- 1,5 kg de ameijoas; -2 kg de mexilhões; -50 grs de manteiga; -1 cebola cortada em meias luas; -2 cebolinhos picados; -1 dente de alho picado; -300 grs de arroz de grão redondo; -20 cl de caldo de peixe; -150 grs de camarão descascado; -2 colheres (de sopa) de salsa picada; -10 cl de vinho branco seco; -2 colheres (de sopa) de natas; -30 grs de parmesão ralado; -250 grs de argolas de lula, -3 colheres (de sopa) de azeite; - sal e pimenta a gosto.
Preparação
- Lave muito bem os mexilhões e as ameijoas e coza-os em lume forte durante 6 a 8 minutos num tacho grande tapado, até que as conchas se soltem. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa caçarola aloure na manteiga a cebola, o cebolinho e o alho em lume brando durante 5 minutos. Junte o arroz e coza durante 3 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho e deixe cozer em lume médio até o liquido evaporar.Aos poucos vá juntando o caldo de peixe até o arroz estar cozido. Escorra os mexilhões e as ameijoas. Adicione os frutos do mar no arroz, as natas, a salsa e o queijo parmesão. Deixe cozer 1 minuto sem parar de mexer. Salteie as lulas no azeite e distribua-as sobre o arroz e sirva.
