Ingredientes
- 3 xicara (chá) de arroz cozido
- ½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xicara (chá) de creme de leite fresco
- 3 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 3 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colher (sopa) de manteiga
- 3 tomates médios sem sementes picados em pedaços pequenos
- 2 abobrinhas médias picadas em pedaços pequenos
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- rosbife para acompanhar
- 2 ovos
- 2 gemas
Preparação
- Misturar numa tigela o tomate, a abobrinha, a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino.
- Colocar numa assadeira refratária de 20 cm x 20 cm a metade do arroz, a mistura de tomate e abobrinha e cobrir com o arroz restante. Espalhar por cima o azeite de oliva batido com os ovos e levar ao forno de microondas, na potência máxima, por 10 minutos. Retirar do forno e reservar.
- Bater no liquidificador o creme de leite, a manteiga, as gemas, o queijo parmesão e o sal. Despejar numa tigela refratária, levar ao forno de microondas, na potência 3, e deixar cozinhar por minutos, ou até encorpar um pouco.
- Na metade do tempo, bater o creme. Retirar do forno. Cortar o arroz em pedaços, distribuir nos pratos e servir com o creme de queijo e o rosbife. Se preferir, decorar com ciboullette.
