Ingredientes
- 1 tigela pequena de feijão catarino
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 350 g de tomate maduro
- 1 chouriço de carne
- 1 tigela de arroz
- salsa
- sal
- carne assada para acompanhar
Preparação
- Demolhe o feijão com umas horas de antecedência. Depois coza-o em lume brando até ficar macio.
- Entretanto, refogue a cebola, os dentes de alho picados e o azeite. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o tomate picado limpo de peles e sementes. Refogue bem e junte o chouriço cortado às rodelas e três tigelas de água de cozer o feijão.
- Quando levantar fervura, adicione o arroz, tempere com sal e deixe ferver até o arroz abrir.
- Junte-lhe então o feijão e uma boa porção de salsa picada.
- Apure durante uns minutos.
- Sirva com carne assada.
