Ingredientes
- •1 chávena de chá de arroz
- •1 chávena de chá de ervilhas descascadas
- •1 cebola
- •um ramo de salsa
- •1 dente de alho
- •1 chávena de café de azeite
- •1 colher de sopa de margarina
- •1 fatia grossa de presunto
- •sal e pimenta a gosto
Preparação
- Faz-se um refogado com a cebola, a salsa e as gorduras e, antes de a cebola começar a alourar, juntam-se as ervilhas. Deixam-se passar bem na gordura e, quando começarem a secar, vaza-se um pouco de água a ferver, temperando-se com sal. Tapa-se o tacho e deixam-se as ervilhas cozinhar até ficarem bem cozidas, após o que retira do caldo, medindo-se este até perfazer três chávenas (chá) de líquido, juntando-lhes água.
- Tempera-se o caldo de sal e, logo que levante fervura, mistura-se-lhes o arroz, que ferve durante 5 minutos.
- Entretanto, parte-se a fatia de presunto aos quadradinhos pequenos.
- Quando o arroz quase tiver absolvido o caldo, cinco minutos depois de levantar a fervura, juntam-se as ervilhas e o presunto.
- Cozinhe em lume brando até o arroz ficar cozido.
- Deixe repousar um pouco antes de servir.
