Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 1 kg de entrecosto
- sal
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pé de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 dl de vinho tinto
- 2 cebolas
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 400 g de arroz carolino
Preparação
- Escolha o entrecosto da zona que tem mais carne e corte-o em bocados. Tempere com sal, os alhos,descascados e picados, o louro e o alecrim. Regue com o vinagre de vinho e com o vinho e deixe marinar no frigorífico, ou em local fresco, de um dia para o outro. Mexa a carne de vez em quando.
- Descasque e pique finamente as cebolas e leve a alourar na margarina Vaqueiro. Junte o entrecosto bem escorrido e deixe saltear sobre lume forte até a carne estar loura. Reduza o calor, tape o tacho e deixe estufar cerca de 15 minutos sobre lume brando. Junte água à marinada até perfazer 2 vezes e meia o volume de arroz e deite sobre a carne. Deixe ferver durante 5 minutos e junte o arroz. Tape o tacho e coza durante 12 minutos sobre lume brando.
