Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 2 chávenas de chá de arroz
- 3½ chávenas de chá de água a ferver
- ½ chávena de chá de vinho branco seco
- 200g de ervilhas (frescas, cozidas ou congeladas)
- Molho :
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de cogumelo fresco cortado em lâminas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 chávenas de chá de leite
- ½ chávena de chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparação
- Numa panela média, aqueça o óleo e refogue ligeramente a cebola. Junte o arroz e o sal. Refogue bem por 15 minutos. Acrescente a água e cozinhe em panela semi-tapada, até que a água comece a secar. Junte o vinho e as ervilhas, abaixe o fogo e tape a panela para completar o cozimento. Aqueça a manteiga e refogue os cogumelos. Junte a farinha de trigo e toste por alguns minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho encorpado. Junte o creme de leite fresco e tempere com sal e noz moscada. Coloque o queijo ralado e misture bem para ficar bem integrado ao molho. Coloque o arroz quente em forminhas individuais, untadas com manteiga e deixe por 5 minutos para que adquiram o formato. Vire-as sobre o prato em que for servir e regue com o molho, sirva com carnes grelhadas.
){kind=link}