Ingredientes
- •castanhas piladas ;
- •cebola ;
- •louro ;
- •entremeada ;
- •morcela ;
- •chouriço ;
- •coentros ;
- •alho ;
- •arroz ;
Preparação
- Demolhe as castanhas piladas e coza-as junto com a cebola, louro, entremeada, morcela e chouriço.
- Retire os enchidos e, com estes, faça, à parte, um refogado com cebola, coentros, louro e alho.
- Junte as castanhas e o seu molho.
- Acrescente água suficiente para cozer o arroz.
- Sirva em tachinhos de barro, enfeitados com os enchidos e a entremeada, cortados finamente, e um pouco de hortelã.
