Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de Vaqueiro
- 200 g de carne de porco
- 200 g de entrecosto
- 1 linguiça
- 7,5 dl de água
- sal
- pimenta
- 300 g de arroz carolino
- 1 lata pequena de feijão preto cozido
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão ou de vinagre
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a Vaqueiro.
- Corte a carne de porco e o entrecosto em bocados e a linguiça em rodelas. Junte tudo ao refogado e deixe alourar.
- Tempere com sal e pimenta e regue com a água. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
- Introduza o arroz e o feijão previamente passado por água e escorrido. Tape o tacho e deixe ferver cerca de 15 minutos.
- Junte o sumo de limão ou o vinagre, e a salsa picada. Mexa e sirva passados 5 minutos.
