Ingredientes
- 600 g de costeletas de cabrito
- sal
- 1 limão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias
- 130 g de presunto
- caldo de carne
- 1 tigela de arroz
- alguns estames de açafrão
Preparação
- Limpe as costeletas das peles e gorduras. Tempere com sal e sumo de limão. Aguarde pelo menos 1 hora.
- Prepare um refogado leve com o azeite, as cebolas e os alhos tudo pelado e picado.
- Quando a cebola ficar transparente, junte-lhe o presunto cortado às tirinhas e as costeletas. Frite até as carnes alourarem.
- Gradualmente junte pequenas porções de caldo de carne. Quando a carne estiver bem refogadam, adicione o arroz e duas tigelas e meia de caldo de carne a ferver.
- Verifique o sal e cozinhe em lume brando por 5 minutos. Junte o açafrão e misture devagar. Deite o arroz num recipiente que vá ao forno e à mesa e leve ao forno por mais 10 minutos.
