Ingredientes
- 1 frango do campo e o respectivo sangue
- 1 chouriço de carne
- 300g de arroz tipo carolino
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 5dl de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1dl de vinagre
- sal, pimenta e cravinho q.b.
Preparação
- Limpar o frango e parti-lo aos pedaços.
- Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
- Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em lume brando cerca de 10 minutos.
- Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
- Após estar cozido, retire-o para uma travessa.
- Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
- Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
- Rectificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.
